超特価激安 ※値下げ交渉可　ラ・ベカス30周年記念本　渋谷圭紀　サイン本 その他

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。○○　洋書（英語／スペイン語）　Ryoji Ikeda／datamatics　池田亮司　2012年　C0403P01。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。久万盛幸『料理の友 第三巻七～十二号』（6冊 合本一冊）大正4年 大日本料理研究会刊 大正時代の料理雑誌。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。アフガニスタン伝統的刺繍工芸作品集『Afghan embroidery』1996年 Ferozsons刊（パキスタン）中東染織工芸。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。refuturhythm 村田蓮爾 2004年 初版 ワニマガジン社 (ハードカバー/半透明外箱付/イラスト画集)。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。スゴンザック オリジナル銅版画計50枚入 Andre Dunoyer De Segonzac『L'Appel du clown』特製限定30部（別刷スイーツ一式付）1930年パリ刊。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。斎藤カオル オリジナル銅版画8枚『斎藤カオル銅版画集 古きフィレンツェの女たち』限定18部(特装本・手彫木製額付)。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。完品 ランボオ著 堀口大學訳『酔ひどれ船』限定250部（特製本）昭和11年伸展社刊 手漉和紙本（局紙）アルチュール・ランボー訳詩集。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。矢数道明・大塚恭男監修 安井広迪編集解説『近世漢方治験選集』(12冊セット)昭和61年名著出版刊 東洋医学 漢方医学。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。完品 若林奮『SOLUTRE block notes１』限定100部 1977年 林グラフィックプレス刊 オリジナル銅版画と散文詩からなるアーティストブック。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。マイセン磁器図案集『Das Meissener Musterbuch fur Horoldt-Chinoiserien』限定500部 1978年ライプツィヒ刊 中国陶磁・シノワズリ。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283